De bierbrouwerij werkt met het ingrediënt boekweit, een graansoort die op de arme zandgronden van het Gooi werd verbouwd. Sinds de middeleeuwen was het een belangrijke voedingsbron. Het toevoegen van boekweit zorgt nu voor toegankelijke bieren met een zacht karakter.

Tijdens de rondleiding door de brouwerij en de lagerkelder vertelde Guido enthousisast over het brouwproces, de prijswinnende Gooische bieren en het ‘sociaal’ ondernemen. Ook nam hij ons mee in de aansprekende plannen voor de uitbreiding van de brouwerij op het marktterrein.

Terug in de proeverij lieten Guido en z’n collega’s ons genieten van het rijke assortiment aan toegankelijke bieren, aangevuld met hartige ‘bites’ van Foodhall MOUT.